岡田茂吉師の御心をたずねて

〔 質問者 〕甘味剤、あるいはパン料理に、ズルチン、サッカリン、重曹などを使うことは差し支えありませんでしょうか。

　少しは差し支えありませんよ。サッカリンなんてたんと飲むと命にかかわりますが、まあ家庭では甘味にちょっと使うくらいだからいいですよ。重曹もふくらし粉の代用くらいならかまいません。