岡田茂吉師の御心をたずねて

　〔 質問者 〕人体には玄米と白米といずれがよろしいでしょうか。

　七分搗きがいいですね。玄米はまずいし人間が慣れてなく、また胃腸の準備もできてない。白米では成分がとられすぎているから七分搗きがよい。勿論白米だって差し支えないが、ただ脚気になりやすい。……そんなことより化学肥料の害のほうがずっと大きいのです。栄養も非常な違いです。